Сега ще съберем в едно патладжаните с телешката кайма, за да получим едно ястие от турската национална кухня. Има голяма вероятност да сте го опитвали, но друго си е да знаем как да си го приготвим сами. Опитайте!
Карнъярък – пълнени патладжани
Необходими продукти:
- 2 бр. патладжани
- 1 с.л. зехтин
- 1 глава лук
- 2 бр. чушки (зелени)
- 200 г телешка кайма
- 1 скилидка чесън
- 1 с.л. паста от чушки
- сол
- черен пипер
- 1 щипка кимион (смлян)
- 2 бр. домати
- 1 шепа магданоз
- зехтин (за пържене)
- 2 бр. чушки (люти, зелени)
Начин на приготвяне:
Обелете патладжаните на ленти, без да махате дръжките им. Поставете ги в купа с вода и сол за 30 минути. След това добре ги подсушете и ги надупчете с шишче на различни места.
Сипете 4-5 пръста зехтин в дълбока тенджера и ги загрейте до 180 градуса. Поставете патладжаните вътре и ги изпържете до златисто. Извадете ги върху кухненска хартия и ги оставете да изстинат.
За плънката обелете и нарежете лука на тънки полумесеци. Почистените от семки чушки нарежете на тънки лентички. Загрейте тиган със зехтин и запържете лука, чушките и нарязаната на филийки скилидка чесън. Щом зеленчуците поомекнат, добавете каймата и я раздробете на възможно най-малки парченца. Щом каймата промени цвета си, добавете пастата от чушки и разбъркайте за 1 минута. След това добавете нарязаните на едро домати. Разбъркайте и овкусете със сол, черен пипер и кимион.
Поставете двата изстинали пържени патладжана в тавичка. Направете разрез по дължина и разтворете. Намачкайте леко „месото“ на патладжаните, за да направите място за пълнежа. Напълнете патладжаните. Върху всеки патладжан поставете по една цяла люта чушка. Печете в предварително загрята фурна на 170 градуса 20 минути.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
