Днес ще ви отведем далеч на Изток, за да си приготвим десерт, който не сме сигурни дали има аналог в нашата кухня. Ако го разпознавате, ще се радваме да споделите с нас. Опитайте и да ви е сладко! 🙂
Онде онде
Необходими продукти:
- 150 г сладки картофи (жълти)
- 1 ч.л. захар
- 300 г оризово брашно (с глутен)
- 5 ч.л. сок (от пандан)
- 200 г брашно
- 200 г захар (палмова)
- ½ ч.ч. кокосови стърготини
Начин на приготвяне:
Обелете и сварете сладките картофи, докато изплуват на повърхността и са напълно меки. Прецедете картофите, като запазите 200 мл от водата от варенето и ги намачкайте на пюре. Добавете захарта и разбъркайте.
В купа сипете оризовото брашно и към него добавете на тънка струйка водата от варенето на картофите, при непрекъснато разбъркване. След това добавете картофеното пюре и сока от пандан (или зелена боя за хранителни цели) и разбъркайте добре с ръце. Месете докато се получи гладко тесто. Оставете да почине 10 минути.
Оформете топчета около 2 см и ги подредете върху обилно поръсена с брашно тава. С пръсти оформете дупка във всяко топче и напълнете с около 1 ч.л. от счуканата палмова захар. След това, с добре набрашнени ръце, оформете отново идеално гладко топче. Щом напълните топчетата, трябва веднага да ги сварите.
Варете по 3-5 топчета наведнъж в тенджера с вряща вода с листо пандан (за зелен цвят), докато изплуват на повърхността. Топлите онде онде оваляйте в сварени на пара кокосови стърготини*. Сервирайте сладките топки онде онде на стайна температура, за да може пълнежът им да остане в течно състояние.
* Сипете кокосовите стърготини в огнеупорна купа и добавете ½ ч.л. сол и 2 парчета листо от пандан. Поставете купата в съд за готвене на пара, като постелите отдолу парче тензух и гответе 10 минути.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
