Персийската кухня е богата на вкусове и аромати. Има обаче лесни за приготвяне ястия, с които можем да блеснем пред семейството и приятелите си. Ето тази е една от тях. Опитайте! 😉
Ориз по персийски
Необходими продукти:
- 200 г ориз (пушен или обикновен, басмати)
- 125 г кисело мляко
- 1 ч.л. сол
- 1 щипка шафран
- 1 с.л. кедрови ядки (запечени)
- 2 с.л. олио
- 30 г масло (безсолно)
- кориандър (семена)
Начин на приготвяне:
Измийте ориза под студена течаща вода, докато водата, която тече отдолу, стане прозрачна. Сипете 1 литър вода в тенджера и оставете да заври. Сипете ориза във врящата вода и варете 10 минути. Прецедете ориза, а след това го измийте под студена течаща вода. Изцедете добре.
В сух тиган запечете семената кориандър за минута. След това ги счукайте в хаванче.
В купа смесете киселото мляко с нишките шафран, сол, запечените кедрови ядки и семена от кориандър. Разбъркайте. Добавете ориза и разбъркайте добре.
Увийте капака на съда, в който ще готвите ориза с чиста кухненска кърпа и стегнете краищата ѝ, за да не висят. Разтопете маслото в съда с двойно дъно и го разнесете по дъното му. Сипете ориза в съда и го притиснете леко. Поставете капака и гответе на ниска до умерена температура 20-30 минути, без да отваряте или да разбърквате.
Отхлупете съда с ориза. Поставете голяма чиния върху върху него и обърнете ориза в нея.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете за минути представите си за готвене с 24Kitchen.
