Месото от акула съдържа пълноценни белтъци, малко количество мазнини, минерални вещества. То осигурява достатъчно количество витамин А, но не е добър източник на витамини С, Е, К и D, които изцяло липсват. Месото от акула е богато на минерали, като калций, фосфор, калий, натрий, омега-3 и омега-6 мастни киселини.
Рецептата е част от конкурса „Зимна кулинарна приказка“
Необходими продукти (за 2 порции):
600 г филе от акула (предварително накиснато в прясно мляко за около 2 часа в хладилник)
за панировката:
1 яйце
1/2 к.л. сол
50 г царевично брашно
20 мл лимони
за гарнитурата:
2 тиквички
2 домата
100 г маслини
100 г лимони
за печенките:
2 яйца
100 мл прясно мляко
60 г царевично брашно
10 г чесън на прах
10 мл зехтин
10 г масло
5 г мащерка (сушена)
5 г босилек (сушен)
за лимоново-чесновия дресинг:
100 г лимон
10 г чесън на прах
50 мл зехтин
5 г босилек (сушен)
1 к.л. сол
Начин на приготвяне:
Накисвате филетата от акула за около 2 часа в прясно мляко в хладилник. Приготвяте си сместа за планировката – разбивате яйцето, солта и сока от лимона и последователно потапяте филето в брашното, в сместа с яйцето и отново в брашното и пържите в предварително загрят тиган до златисто.
Тиквичките нарязани на кръгчета пържите в тиган или на скара, според предпочитанията.
Доматите нарязвате на шестинки.
За печенките приготвяте сместа като при палачинки и пържите по същият начин.
С дресинга поливате обилно зеленчуците.
Останалото е въображение. Добър апетит!
Автор: Соня Божкова
© След 5 е твоето място за всичко, което обичаш! Кино, музика, пътешествия, хоби, забавление, вкусна храна… Вдъхновение, което превръща свободното време в незабравимо преживяване! Защото истинският живот започва © След 5!
