В „Кулинарно пътешествие“ ви предлагам една рецепта за портокалови бисквити, подходящи за този период от годината, когато има изобилие от този любим плод.
Портокалови бисквити
Необходими продукти:
- 100 г масло
- 90 г кафява захар
- 1 бр. яйце
- 1 щипка сол
- кора от портокал (от два портокала)
- 50 мл сок от портокал
- 2-3 капки есенция (от портокал)
- 300 г брашно
- 10 г бакпулвер
За овалване на бисквитите:
- 2 с.л. захар
- 3 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
Разбиваме мекото масло със захарта на пухкав крем, към който добавяме яйцето и солта. След това настъргваме кората на два портокала, добавяме я към сместа, както и 50 мл прясно изцеден портокалов сок.
За подсилване на портокаловия аромат може да добавите и половин чаена лъжичка есенция от портокал. Пресяваме и брашното, което добавяме на части и размесваме с помощта на шпатула. На финала добавяме и бакпулвера. Оформяме еднородно и гладко тесто, което оставяме да почива за час в хладилник.
Загряваме фурната на 180 градуса. Оформяме бисквитите като късаме парченца с големина на орех от тестото, овалваме ги първо в кристалната, а после и в пудрата захар и печем за 7-8 минути до готовност.
Бисквитките, които се получават са около 20-25 броя, с напукан ефект от изпичането, с хрупкава повърхност и мека, ароматна сърцевина. Бон апети!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
