Понякога най-вкусните ястия са онези, които съчетават простотата на домашната кухня с богатството на традиционните вкусове. Телешкото с булгур е точно такова ястие – топло, сгряващо и същевременно балансирано.
В него се преплитат сочността на добре приготвеното месо, финесът на булгура и ароматът на подправките, които ни връщат към спомените за бабината кухня. Това е рецепта, която не само засища, но и обгръща с усещане за уют и грижа – идеална за семеен обяд или вечеря, споделена с любимите хора.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Телешко с булгур
Необходими продукти:
- 250 г телешко месо
- 1 ч.ч. булгур
- 1 бр. морков
- 2 стръка пресен лук
- кимион (на вкус)
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
- куркума (на вкус)
За соса:
- кисело мляко (или заквасена сметана)
- магданоз (пресен)
- 2 скилидки чесън
- сол (на вкус)
- черен пипер (на вкус)
Начин на приготвяне:
Нарязваме на ситно моркова, лука и телешкото. Запържваме ги и добавяме малко вода. Слагаме капак и оставяме за около 10 минути, докато месото се задуши заедно със зеленчуците.
Добавяме подправките в тигана, за да се разгърнат ароматите им. Прибавяме измития булгур и същото количество вода или бульон. Оставяме на котлона, докато течността се изпари и булгурът се сготви.
Поднасяме ястието, гарнирано със сос, приготвен от нарязаните на ситно магданоз и чесън, кисело мляко, сол и черен пипер.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
